梅酒の仕込み in 2011

今年も実家の母上に頼んで青梅を送ってもらいました。
例年通り2種類の梅酒を仕込むとして、今年はせっかくなので沖縄らしく黒糖を使ってみることにしました。
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スーパーで売ってた多良間の黒糖。とてもコクのありそうな香りがします。

そしてもう一種類はなんとなくラム酒。
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黒糖梅酒(右)

  • 梅750g
  • 黒糖500g
  • ホワイトリカー1000mLくらい

ラム梅酒(左)

  • 梅400g
  • 氷砂糖300g
  • ラム酒750mL


去年仕込んだ蜂蜜梅酒を試飲してみましたがとても普通でした。