料理

梅酒 2016

毎年恒例の梅酒作り。だんだん梅酒を飲む量が減ってるのと梅シロップが美味いのとで、今年は梅酒少なめ・シロップ多めにしました。 ラム梅酒 梅 500g 氷砂糖 400g ラム酒 750mL 今年の梅シロップは炊飯器で作りました。 こんな感じに梅と氷砂糖を1:1でいれて…

梅酒 2015

ラム梅酒(左) 梅 1100g 氷砂糖 800g ラム酒 2000mL 梅シロップ(右) 梅 800g 氷砂糖 800g 去年は梅シロップを常温保存してたら何かが生えてきたので今回は最初から冷蔵庫にいれてます。

梅酒 2014

恒例行事の梅酒仕込み。去年実家からもらった梅シロップが美味しかったので自分でも漬けてみます。 梅シロップ(左) 梅 500g 氷砂糖 500g ラム梅酒(右) 梅 1000g 氷砂糖 800g ラム酒 1800mL

梅酒の仕込み in 2013

今年も実家から梅が届いたので例のごとく梅酒を仕込みました。 ラム梅酒(左) 梅 1200g 氷砂糖 900g ラム酒 2250mL 普通の梅酒(右) 梅 600g 氷砂糖 400g ホワイトリカー 900mL ラム梅酒が好評なので多めに仕込みました。

ゆず酒を漬ける

実家から柚子が届いたので柚子酒を仕込みます。 皮をむいて白いやつもできるだけ取り除きました。 ゆず 500g(剥いた状態で) 皮 3個分くらい 氷砂糖 150g ホワイトリカー 900mL 10日で皮だけ取り出して、2ヶ月漬ければ完成するそうです。 5月に仕込んだ黒糖…

梅酒の仕込み in 2012

今年も実家から梅が届いたので梅酒を仕込みます。 去年失敗した黒糖梅酒にリベンジ。 梅 600g 氷砂糖 200g 黒糖 200g ホワイトリカー 800mL 去年美味しくできたラム梅酒は増産 梅 800g 氷砂糖 600g ラム酒 1500mL

ビワ酒を漬けた

ビワが売ってたので買ってきてビワ酒を漬けてみました。 ビワ 550g レモン 2個 氷砂糖 50g ホワイトリカー 780mL ネット上のレシピを参考にしたんだけど、梅酒なんかに比べるとだいぶ氷砂糖が少ないきがするけどこんなもんでいいのかなー。二ヶ月でレモンを…

台所用品を新調

3年以上メンテナンスせずに使ってた包丁の切れ味が気になりだしたので新調しました。上が今まで使ってた包丁、下が新しく買った貝印の5000ST。前の包丁より重いのでまだちょっと違和感はありますがそのうち慣れるでしょう。一緒に包丁研ぎ機を買って古い包丁…

フードプロセッサーを買ったよ

自炊をしてると定期的にフードプロセッサーが欲しくなるものの、商品選ぶのがめんどくさくて毎度スルーしてました。で、いつものように欲しくなってちょっと検索してみたら高評価のものがあったので思わず購入。 山本電気 MICHIBA KITCHEN PRODUCT マルチス…

梅酒2011

今年の梅酒を仕込んで4ヶ月が経過したので梅をサルベージして試飲しました。 左:ラム梅酒。4ヶ月の時点ですでに美味い。来年はラム酒の種類を変えて何種類か作ってみよう。右:黒糖梅酒。黒糖が主張しすぎで梅を感じられない。黒糖オンリーだったから上手く…

梅酒の仕込み in 2011

今年も実家の母上に頼んで青梅を送ってもらいました。 例年通り2種類の梅酒を仕込むとして、今年はせっかくなので沖縄らしく黒糖を使ってみることにしました。 スーパーで売ってた多良間の黒糖。とてもコクのありそうな香りがします。そしてもう一種類はなん…

今年も梅酒のつけ込みが終了しました。

約3ヶ月が経過したので実を引き上げました。左が普通の梅酒で右が蜂蜜梅酒。普通の方は特に問題なくなかなか良い香りになってました。一方蜂蜜梅酒の方はなんだか濁ってます。蜂蜜の量が多すぎたのかな?普通の梅酒に比べて香りも味も濃い感じです。とりあえ…

梅酒を仕込んだ

実家から梅が届いたので梅酒を仕込みました。今年はノーマル梅酒(右)と蜂蜜梅酒(左)の2種類です。 ノーマル 梅500g 氷砂糖400g ホワイトリカー900mL 蜂蜜 梅500g 蜂蜜250g ホワイトリカー900mL 先月仕込んだデコポン酒は実を引き上げてお酒は熟成に入り…

デコポン酒を仕込んだ

実家からまとまった量のデコポンが届いたのでなんとなく漬けてみました。 デコポンの皮を剥いて 包丁で割って、皮も少しいれてお酒を注ぐだけ。 分量は デコポン(実)500gくらい デコポン(皮)100gくらい ホワイトリカー600mLくらい 果実酒を漬けるときの…

ホットケーキ食べ放題に挑戦(ただし自宅で)

ロイヤルホストが500円でホットケーキ食べ放題サービスを始めたというニュースを見て以来ずっと食べたくてしょうがなかったけど、行く機会もないしどうせなら自宅で挑戦してやんよということで連休最終日にやってみました。 材料 ホットケーキミックス600g 2…

電気ケトルを購入

鉄フライパンを使い始めてちょくちょくお湯が必要になったので、前々から欲しかった電気ケトルを買いました。 はじめはティファールのやつを買おうと思ってたんですが、実物を見てみたら作りがちゃちというか実用的じゃなかった。特に蓋の周り。 しかし隣に…

鉄フライパンデビュー

去年貰ったティファールのテフロンコートフライパンがそろそろへたってきて「そろそろ新しいの買おうかな」と思ってた所に結婚式の引き出物としてカタログギフトを頂いたので、その中から燕三の26cm鉄フライパンを頼みました。 まずは使う前に空焼きとかが必…

揚げ物解禁

このところやたらトンカツやらチキンカツが食べたいので、油がはねて台所が汚れるという理由で封印していた揚げ物を解禁しました。そんなわけでまずは揚げ鍋を購入。20cmの鉄鍋、温度計付きで1500円でした。 独り揚げ物祭りの開幕です。まずは手始めにサータ…

梅酒の漬け込み終了

今年の梅酒を仕込んでだいたい3ヶ月が経過したので試飲してみました。 うーん、まだまだトゲトゲしいな。とりあえず飲み頃になるまであと半年はかかるか。 というわけで、今夜は去年の梅酒をちびちび飲みながらサラリーマンNEO見て寝ます。

野田琺瑯の片手鍋 コンフィデンス14cmソースパンを購入

独身生活10年目にして味噌汁に目覚めてしまったけど、手頃な大きさの鍋を持ってなかったので楽天で購入。 味噌汁2〜4杯用 蓋付き 柄が木 以上三点を満たすということで野田琺瑯のソースパンに決めました。とりあえず説明書にも書いてある通り、柄の木を止め…

この季節の秋刀魚はどう考えてもチート

近所の西友で1尾79円だったので迷わず今夜の夕食に決定。安いし美味いし調理は簡単だしどう考えてもオーバースペックです。「居酒屋のサンマ390円はお得」そんなふうに考えていた時期が俺にもありました(AA略 グリル洗うのがめんどうという人もいますけどね…

梅の季節です(酒的な意味で)

今年も梅の季節がやってきたので梅酒を仕込みました。 去年梅酒デビューをしたので、今年は調子に乗って二種類。オーソドックスにホワイトリカーで漬けたのが一つ。 そしてブランデー梅酒。サントリーのV.Oを使いました。去年漬けた分は味がマイルドになって…

ハバネロ、収穫編

だいぶ寒くなり、ハバネロが色付いてきたので11月中旬に収穫してました。粒も大きくわりと豊作。職場の奥様にいくつかお裾分けしても、まだまだ余ってるので今年は果実酒(?)に挑戦です。用意したのはかの有名なスピリタスウォッカです。500mLで約1500円也…

いなり寿司の作り方

母直伝のいなり寿司。この前帰省したときに教わりました。 あぶらあげの方 いなり寿司用あぶらあげ 醤油(適当) 砂糖(適当) みりん(適当) 酒(適当) だしの素(適当) あぶらあげは一度お湯に通して油抜き 調味料は味見しながら適当に混ぜて煮詰める …

あれから2週間、桃ワインができました

待ちに待った2週間、ようやく仕込みが終わったので実をサルベージ。酒本体と実です。うん、写真で見るとあまりおいしそうではないですね。 桃の実は、桃缶を二回りくらいおいしくした感じ。これはヤバイ。何がヤバイかって、パクパク食べてると酔いが回るっ…

桃とワイン

桃がようやく射程圏内の値段になったので買ってきました。桃をワインに漬けると美味いらしい。丸ごとむしゃぶりつきたい衝動に駆られるものの、グッと我慢してワイン漬けへ。 早速切ってみた。おや、普通にまっぷたつに切れてしまった。確か桃の種ってものす…

苺酒と梅酒

苺酒を漬けて一週間が経ちました。いい色です。ここで苺の実をサルベージして、お酒はフィルター濾過して別の瓶へ、実はジャムへ。 ちょっと匂いをかいだ感じだと、まだちょっとお酒の匂いがきついかな。飲み頃までにはもうちょっと寝かせないといけない感じ…

苺酒を漬けてみた

スーパーで果実酒を漬ける用の瓶が売ってて、そろそろ梅酒を漬ける季節か、と思いました。実家ではおかんが梅酒を作ってたけど、実は自分で作るのは初めてです。姉が苺はジャムまで作れてオススメよ、と言ってたので苺酒に挑戦。(本当は桃のワイン漬にした…